经常吃土豆是否会让人长胖，取决于个体的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
土豆是一种营养丰富的食物，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。然而，土豆中也含有一定量的淀粉和糖分，如果摄入过多，可能会导致热量摄入超标，从而增加体重。
为了保持健康的体重，建议在饮食中适量摄入土豆，并结合以下几点：
控制总体热量摄入：无论食物的营养价值如何，过量摄入都会导致体重增加。确保摄入的总热量与身体的能量需求相匹配，并注意其他食物的选择和摄入量。
选择合适的烹饪方式：油炸土豆，如薯条，通常含有较高的脂肪和热量。相比之下，烤、煮或蒸土豆可能是更健康的选择。
搭配其他食物：将土豆与富含蛋白质、蔬菜和健康脂肪的食物搭配，如鸡胸肉、鱼类、豆类、蔬菜等，可以增加饱腹感，减少对土豆的摄入量。
注意饮食均衡：保持多样化的饮食，包括各种谷类、蔬菜、水果、奶类和豆类，以确保获得全面的营养。
适度运动：结合适量的运动有助于消耗多余的热量，维持健康的体重，并提高身体的代谢率。
此外，对于某些人群，如糖尿病患者，可能需要更谨慎地控制土豆的摄入量，因为土豆中的淀粉会转化为血糖。在这种情况下，医生或营养师可能会提供更具体的饮食建议。
最重要的是，关注整体饮食和生活方式的健康，而不仅仅是个别食物的影响。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。