胃热的症状主要表现为口渴、口臭、口干、口苦、牙龈肿痛、口腔溃疡、胃脘灼痛、腹胀、便秘等。去胃火的方法包括饮食调整、中药调理、针灸治疗等。具体如下：
1.饮食调整：
多吃一些凉性食物，如苦瓜、黄瓜、梨、西瓜等，这些食物可以清热降火。
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，这些食物会加重胃火。
多吃一些富含维生素C的食物，如西红柿、橙子、柠檬等，这些食物可以增强身体的免疫力，有助于缓解胃火。
2.中药调理：
黄连：黄连是一种常见的中药，具有清热燥湿、泻火解毒的功效。可以将黄连研成粉末，每次取适量，用温水冲服。
石膏：石膏是一种清热泻火的中药，具有清热泻火、除烦止渴的功效。可以将石膏研成粉末，每次取适量，用温水冲服。
知母：知母是一种清热泻火的中药，具有清热泻火、滋阴润燥的功效。可以将知母研成粉末，每次取适量，用温水冲服。
3.针灸治疗：
针刺：可以选择内庭、合谷、曲池、足三里等穴位进行针刺治疗。针刺可以清热降火、调和气血，有助于缓解胃火。
艾灸：可以选择中脘、胃俞、脾俞等穴位进行艾灸治疗。艾灸可以温阳散寒、健脾和胃，有助于缓解胃火。
需要注意的是，去胃火的方法需要根据个人情况选择合适的方法。如果胃火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如作息规律、饮食健康、适量运动等，也有助于缓解胃火。