李子吃多了可能会引起肠胃不适、损伤脾胃、血糖升高等问题。具体分析如下：
1.肠胃不适：李子中含有较多的植物酸，食用过多会对胃肠造成刺激，从而引起胃酸、胃胀、胃痛等肠胃不适症状。
2.损伤脾胃：中医认为，李子性凉，食用过多可能会损伤脾胃，导致脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等症状。
3.血糖升高：李子中含有一定量的糖分，食用过多可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对李子的反应也会有所差异。因此，在食用李子时应适量，尤其是本身脾胃虚寒、糖尿病患者以及老人、小孩等特殊人群，更应控制摄入量。同时，应选择新鲜、成熟的李子，并注意清洗干净，避免食用腐烂变质的李子。如果食用李子后出现不适症状，应及时就医。