一般人群每天吃2~4颗核桃较为合适。
核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对大脑健康有益，维生素E具有抗氧化作用。但核桃的热量较高，过量食用可能会导致体重增加。
需要注意的是，以下人群在食用核桃时需要特别注意：
腹泻患者：核桃富含油脂，有润肠通便的作用，腹泻患者食用后可能会加重症状。
痰热咳嗽、阴虚火旺者：核桃性温，痰热咳嗽、阴虚火旺者食用后可能会加重咳嗽、咳痰等症状。
糖尿病患者：核桃的热量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，应适量食用。
此外，核桃的最佳食用时间没有特殊要求，可根据个人习惯在两餐之间或睡前食用。同时，为了保证核桃的营养成分不被破坏，建议选择原味核桃，并避免过度加工。