头皮结痂又抠掉又结痂可能会导致感染、疼痛、出血、留疤等问题，严重情况下还可能会影响头发的生长。
以下是对这个问题的具体分析：
1.感染：头皮是一个敏感的部位，抠掉结痂会破坏皮肤的屏障功能，使细菌更容易入侵，从而引起感染。感染可能会导致头皮发红、肿胀、疼痛，甚至可能会化脓。
2.疼痛：抠掉结痂会刺激头皮，引起疼痛。如果结痂较大或者较深，抠掉时可能会引起明显的疼痛。
3.出血：头皮的血管比较丰富，抠掉结痂时可能会损伤血管，导致出血。出血量较少时，可以自行停止；如果出血量较多，需要及时就医处理。
4.留疤：如果抠掉结痂后，没有注意护理，可能会导致感染或者留下疤痕。疤痕可能会影响头皮的外观，甚至会影响头发的生长。
5.影响头发的生长：如果频繁地抠掉头皮结痂，可能会损伤头皮的毛囊，导致头发无法正常生长。
因此，建议不要抠掉头皮结痂，让其自然脱落。如果头皮结痂是由于疾病引起的，需要及时就医治疗，以免延误病情。同时，要注意头皮的清洁和护理，避免使用刺激性的洗发水和护发产品。
对于特殊人群，如儿童、老年人、免疫力低下者等，更应该注意保护头皮，避免感染和损伤。如果头皮出现异常，如红肿、疼痛、瘙痒等，应及时就医，以便得到及时的治疗。