摸完山药手痒，是因为山药皮中含有皂角素，这种成分会刺激皮肤引起过敏。以下是一些缓解方法：
1.火烤：把手放在火上烤一下，这是因为烤手的过程中，会让皂角素分解，从而减轻手痒的症状。
2.涂抹醋：用手反复揉搓，以中和山药中的皂角素，然后用清水冲洗干净，再涂抹上醋，也可以达到缓解手痒的效果。
3.泡姜：切几片生姜泡在水里，然后用泡姜水洗手，也能缓解手痒。
4.搓米：把手放在大米里反复搓，也可以缓解手痒。
5.涂抹酒精：用酒精擦拭手部，再用清水冲洗干净，也能缓解手痒。
6.涂抹风油精：将风油精涂在手部，也能缓解手痒。
如果手痒的症状比较严重，或者出现了红肿、疼痛等症状，建议及时就医。