一、吃香椿一般不会回奶
目前并没有科学研究表明香椿会导致回奶。回奶，即退乳，通常与体内激素水平变化、营养摄入、情绪波动、乳腺疾病等因素相关。从香椿的成分来看，香椿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及磷、铁等多种营养元素，这些成分对人体健康有益，并没有直接影响乳汁分泌的物质。
1.激素水平角度：乳汁分泌主要受催乳素等激素调控。香椿中的成分不具备干扰人体内分泌系统、影响催乳素分泌或作用的特性，不会通过改变激素水平导致回奶。
2.营养成分角度：香椿提供的营养有助于产妇补充身体所需，维持身体正常代谢和生理功能，从营养方面来说，不仅不会回奶，反而能为哺乳妈妈提供必要的营养支持。
二、吃香椿的注意事项
1.过敏问题：部分人可能对香椿过敏，食用后可能出现口周麻木、皮疹、瘙痒，甚至呼吸困难等过敏症状。过敏体质人群在食用香椿前，应谨慎评估，可先少量尝试，观察有无不适。
2.亚硝酸盐问题：香椿中含有一定量的亚硝酸盐，储存时间过长或烹饪方式不当，可能导致亚硝酸盐含量升高。食用亚硝酸盐超标的香椿，可能引发中毒，出现头晕、乏力、恶心等症状。建议选择新鲜香椿，并用开水焯烫后再进行烹饪，可有效降低亚硝酸盐含量。
三、特殊人群提示
1.孕妇：虽然香椿本身不会回奶，但孕妇体质特殊，食用时需注意选择新鲜、无污染的香椿，烹饪要彻底。若孕妇本身对香椿过敏，应避免食用，以免引发过敏反应影响自身及胎儿健康。
2.哺乳期妈妈：哺乳期妈妈可适量食用香椿，为自身和宝宝提供营养。但要密切观察宝宝有无不适反应，如出现皮疹、腹泻等，可能是宝宝对香椿中的某些成分不耐受，妈妈需暂停食用。
3.儿童：儿童消化系统尚未发育完善，首次食用香椿时，应少量尝试，观察有无不良反应。对于易过敏体质的儿童，更要谨慎对待，防止过敏情况发生。