白扁豆是一种常见的食材，也是一种中药材，具有以下功效：
1.健脾化湿：白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经，具有健脾化湿的功效。适用于治疗脾虚湿盛所致的食欲不振、腹胀便溏、白带过多等症状。
2.消暑解毒：白扁豆性凉，具有消暑解毒的功效。适用于治疗夏季暑湿所致的发热、头痛、身重、脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等症状。
3.抗菌抗病毒：白扁豆中含有多种天然抗菌成分，能抑制人体内多种病毒和细菌的活性，而且能增强人体自身的抗炎抗病毒能力，平时经常食用可以预防一些常见疾病发生，而且它对人类的病毒性感冒和病毒性肠炎都有明显预防作用。
4.提高身体免疫力：白扁豆中含有丰富的植物蛋白和多种维生素，能促进人体代谢，提高身体各器官功能，而且能增强人体自身免疫功能，经常食用可以提高人体免疫力，增强人体自身的抗病能力。
5.降血糖：白扁豆中的膳食纤维含量较高，能延缓身体对糖分的吸收，而且能促进胰岛素分泌，可让人体血糖指数保持稳定，经常食用能让过高的血糖降下来，而那些患有糖尿病的人群在食用白扁豆以后还能让血糖慢慢恢复正常。
需要注意的是，白扁豆必须煮熟后才能食用，否则可能会引起中毒。此外，白扁豆不宜过量食用，以免引起腹胀等不适症状。