白扁豆是一种常见的食材，也是一种中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是白扁豆的功效与作用：
1.补充营养：白扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的营养物质，维持身体正常的生理功能。
2.健脾化湿：白扁豆性温，味甘，归脾、胃经，具有健脾化湿的功效，可用于治疗脾虚湿盛所致的食欲不振、腹胀便溏、白带过多等症状。
3.消暑解毒：白扁豆具有消暑解毒的作用，可用于治疗暑热烦渴、食物中毒等症状。
4.提高免疫力：白扁豆中含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
5.降血糖：白扁豆中含有淀粉酶抑制剂，能够降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
注意事项：
1.白扁豆中含有一定的凝集素，过量食用可能会引起中毒，因此在食用时要注意适量。
2.白扁豆不宜与菠菜同食，否则会影响钙的吸收。
3.白扁豆煮熟后才能食用，否则可能会引起中毒。
4.白扁豆性温，因此体内有实热者不宜食用。
5.孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生的指导下食用白扁豆。