白扁豆是一种常见的食材，也是一种中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是白扁豆的功效与作用：
1.补充营养：白扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供所需的营养物质，增强身体的抵抗力。
2.健脾化湿：白扁豆性温，味甘，具有健脾化湿的功效，能够改善脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状。
3.清热解毒：白扁豆还具有清热解毒的作用，能够清除体内的热毒，缓解发热、喉咙肿痛等症状。
4.降血糖：白扁豆中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收，降低血糖的上升速度，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5.抗肿瘤：白扁豆中的多种活性成分，如黄酮类、多糖类等，具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
6.美容养颜：白扁豆中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，具有美容养颜的功效。
需要注意的是，白扁豆虽然有很多功效，但也不能过量食用。尤其是对于脾胃虚寒、消化不良的人群，更应该适量食用。同时，白扁豆中含有一些天然毒素，在食用前需要将其煮熟煮透，以避免中毒。