三七花是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，具有以下功效与作用：
1.降血压、降血脂：三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗。
2.清热解毒：三七花性凉味甘，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。
3.抗疲劳：三七花总皂甙能够兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性。
4.提高免疫力：三七花能够双向调节人体机能，增强机体的应激能力和高机体对不良环境的适应能力，是治疗和补体功能兼备的药食同源植物。
5.止血：三七花具有止血化瘀的功效，对于咯血、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏等出血症状有一定的缓解作用。
6.明目：三七花具有清热、平肝、明目的功效，对于肝火旺盛、用眼过度导致的目赤肿痛、视物模糊等症状有一定的缓解作用。