三七花具有以下功效与作用：
1.镇静安神：三七花中含有人参二醇型皂苷，具有较强的镇静安神作用，可用于治疗失眠、心烦、多梦等症状。
2.清热解毒：三七花性凉，具有清热解毒的功效，可用于治疗因热毒引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛、口舌生疮等症状。
3.降血压、降血脂：三七花中的总皂苷具有降血压、降血脂的作用，可用于治疗高血压、高血脂等疾病。
4.提高免疫力：三七花中的多糖类物质具有提高免疫力的作用，可用于治疗因免疫力低下引起的疾病。
5.抗氧化、延缓衰老：三七花中的黄酮类物质具有抗氧化、延缓衰老的作用，可用于预防和治疗因自由基引起的疾病。
6.抗炎、抗病毒：三七花中的三七素具有抗炎、抗病毒的作用，可用于治疗因炎症和病毒引起的疾病。
7.保护肝脏：三七花中的三七总皂苷具有保护肝脏的作用，可用于治疗因肝脏损伤引起的疾病。
8.美容养颜：三七花中的维生素C、维生素E等成分具有美容养颜的作用，可用于预防和治疗因皮肤衰老引起的疾病。
需要注意的是，三七花虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童及过敏体质者应慎用或禁用三七花。同时，三七花也不能与其他药物同时服用，以免发生不良反应。在食用三七花时，应按照医生或营养师的建议进行，避免过量食用。