脑梗病人突然不肯吃饭可能是多种原因引起的，以下是一些可能的原因：
1.吞咽困难：脑梗可能导致神经系统受损，影响吞咽功能，使病人难以进食。
2.味觉和嗅觉改变：脑梗可能影响味觉和嗅觉，导致食物的味道和口感发生变化，从而影响食欲。
3.心理因素：脑梗后病人可能会出现焦虑、抑郁等心理问题，这些情绪问题可能会影响食欲。
4.药物副作用：某些治疗脑梗的药物可能会导致食欲不振、恶心等副作用。
5.并发症：脑梗可能会引发一些并发症，如肺部感染、心脏病等，这些并发症也可能会影响食欲。
如果脑梗病人突然不肯吃饭，家属应及时就医，医生会进行详细的身体检查和评估，以确定具体原因，并制定相应的治疗方案。同时，家属可以采取以下措施来帮助病人恢复食欲：
1.提供柔软、易消化的食物：选择病人喜欢的食物，如流质食物、糊状食物等，以减轻吞咽困难。
2.创造舒适的进食环境：保持病房安静、整洁，调整适宜的温度和湿度，让病人感到舒适。
3.鼓励病人多活动：适当的活动可以促进消化，提高食欲。
4.注意饮食调整：根据病人的口味和营养需求，合理调整饮食，增加食物的多样性。
5.关注心理状态：及时发现并处理病人的心理问题，提供心理支持和安慰。
总之，脑梗病人突然不肯吃饭可能是多种原因引起的，需要及时就医，采取相应的措施来帮助病人恢复食欲。同时，家属也应该密切关注病人的情况，如有异常应及时告知医生。