苹果煮着吃的功效与作用主要有以下几点：
一、调节肠胃
1.煮苹果中的膳食纤维和果胶经过加热后会变得更加柔软，更容易被人体消化吸收，从而减轻肠胃负担，有助于调节肠胃功能。
2.煮苹果中的鞣酸、有机酸等成分具有收敛作用，能够缓解腹泻症状，对腹泻、肠炎等有一定的辅助治疗作用。
二、保护心血管
1.煮苹果中的类黄酮、钾等营养成分可以降低血液中胆固醇的含量，增加血管弹性，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
2.煮苹果中的抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对血管的损伤，保护心血管健康。
三、缓解咳嗽
1.煮苹果中的苹果酸、柠檬酸等成分可以刺激唾液和胃液的分泌，有助于缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2.煮苹果中的止咳化痰成分可以稀释痰液，促进痰液排出，从而缓解咳嗽症状。对咳嗽、咳痰等有一定的辅助治疗作用。
四、美容养颜
1.煮苹果中的维生素C、维生素E等营养成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
2.煮苹果中的苹果酸、柠檬酸等成分可以促进皮肤新陈代谢，有助于排出体内毒素，从而达到美容养颜的效果。
总之，煮苹果不仅可以提供更多的营养成分，还有助于调节肠胃、保护心血管、缓解咳嗽、美容养颜等。但需要注意的是，煮苹果时应选择新鲜、无腐烂的苹果，并控制煮制时间，以免营养成分流失过多。