海螃蟹死了能不能吃，取决于其死亡时间和保存方式。
如果海螃蟹是刚刚死亡的，并且是在低温环境下保存的，比如放在冰箱的冷藏室中，那么它仍然可以食用。因为低温可以抑制细菌的生长和繁殖，延长海螃蟹的保质期。
但是，如果海螃蟹死亡时间较长，或者是在高温环境下保存的，那么它就不能食用了。因为死亡时间较长的海螃蟹会产生大量的组胺和细菌，这些物质会导致食物中毒和其他健康问题。
此外，如果海螃蟹的外观、气味或质地发生了明显的变化，也不能食用。因为这些变化可能表明海螃蟹已经开始变质，并且可能含有有害物质。
总之，为了确保食品安全，建议选择新鲜的海螃蟹，并在食用前彻底煮熟。如果不确定海螃蟹是否新鲜，最好不要食用。