海螃蟹死了能吃吗

海螃蟹死了不能吃。

海螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖，分解蟹肉，产生大量的有害物质，如组胺、尸胺等。这些物质会导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，死海螃蟹中的蛋白质也会分解，产生大量的胺类物质，这些物质会对人体的肝脏和肾脏造成损害。

因此，为了保证食品安全，建议选择新鲜的海螃蟹食用。如果海螃蟹已经死亡，应及时丢弃，切勿食用。