瘦人想长胖，可以通过以下方法调整饮食：
1.增加食物摄入量：瘦子可以通过增加每餐的食物摄入量来增加总热量摄入。可以选择高热量、高蛋白质的食物，如坚果、橄榄油、芝士、全脂牛奶、鸡蛋、鸡胸肉、鱼、蛋白粉等。
2.增加餐次：每天可以增加到5-6餐，少量多餐，这样可以保持血糖稳定，同时给身体提供持续的能量供应。
3.合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例：一般来说，碳水化合物提供50%-60%的总热量，蛋白质提供15%-20%的总热量，脂肪提供20%-30%的总热量。瘦子可以适当增加碳水化合物和蛋白质的摄入量，减少脂肪的摄入量。
4.注意饮食的时间和频率：尽量在固定的时间进食，避免过度饥饿或过度饱腹。同时，要注意饮食的质量，选择营养丰富的食物，避免高糖、高脂肪、高盐的食物。
5.喝足够的水：水对于身体的代谢和消化非常重要，瘦子可以喝足够的水，保持身体水分平衡。
6.增加运动量：适当的运动可以帮助增加肌肉量，提高基础代谢率，同时也可以促进食欲。
需要注意的是，每个人的身体状况和需求都不同，因此在调整饮食时，最好咨询医生或营养师的建议，以确保饮食计划适合自己的身体状况和需求。
此外，对于一些特殊人群，如患有消化系统疾病、糖尿病、心脏病等的瘦子，需要根据自己的具体情况制定饮食计划，并在医生或营养师的指导下进行。同时，也要注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖高热量、高脂肪、高糖的食物。