生花生营养丰富，含有多种营养成分，具有一定的营养价值和功效。但也需要注意正确的食用方法和食用禁忌，避免带来危害。
一、功效与作用
1.促进生长发育：生花生中含有丰富的钙元素，可促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育，提高智力：生花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化，防早衰：生花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳：生花生中含有丰富的脂肪油，能够起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.凝血止血：生花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6.防止冠心病：生花生中的脂肪和蛋白质含量丰富，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，这对于促进人体的新陈代谢、降低胆固醇分解为胆汁酸的排泄都有着重要的作用，从而可以降低血脂，减少冠心病的发病危险，防止血小板聚集，阻止血栓形成。
二、使用禁忌
1.胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
2.消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
3.高脂蛋白血症患者：花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
4.跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
三、使用方法
1.生食：将生花生洗净后直接食用，这种方法可以最大程度地保留花生的营养成分，每天食用5-10颗即可。
2.水煮：将生花生放入锅中，加入适量的水，煮熟后食用。这种方法可以使花生更加软烂，易于消化，适合脾胃虚弱的人群食用。
3.炒制：将生花生放入锅中，加入适量的油，炒熟后食用。这种方法可以使花生更加香脆可口，但炒制过程中会损失一些营养成分，建议适量食用。
4.煲汤：将生花生与其他食材一起煲汤，如猪蹄、排骨等，可以增加汤的营养价值和口感。
四、识别技巧
1.外观：优质的生花生外观通常比较完整，没有明显的破损或瑕疵。而劣质的生花生可能会有虫眼、黑斑等瑕疵。
2.颜色：生花生的颜色应该是淡黄色或淡红色，如果颜色过深或过浅，可能是添加了色素或经过处理的。
3.气味：优质的生花生应该有淡淡的花生香味，如果有异味或刺鼻的气味，可能是存放不当或添加了化学物质。
4.口感：优质的生花生口感香脆，有一定的甜味。如果口感发苦或有异味，可能是质量问题或存放不当。
总之，生花生是一种营养丰富的食物，适量食用对身体有很多好处。但需要注意的是，生花生的红衣具有止血的作用，不适合血液黏稠度高的人食用。此外，由于生花生的脂肪含量较高，建议控制食用量，以免引起肥胖等问题。