食道炎的症状和治疗方法如下：
1.烧心和反流是食道炎最常见的症状。烧心是指胸骨后或剑突下烧灼感，多在餐后1小时左右发生，卧位、弯腰或腹压增高时可加重。反流是指胃内容物反流到咽部或口腔，常伴有酸味或苦味。
2.吞咽困难和疼痛也是食道炎的症状之一，可能是由于食道炎症导致食道狭窄或痉挛引起。吞咽困难可表现为固体或液体食物难以通过，严重时甚至滴水不进。吞咽疼痛则多为胸骨后灼痛、针刺样或牵拉样痛。
3.其他症状包括胸痛、上腹痛、腹胀、嗳气等。胸痛多发生在胸骨后，可放射到背部、肩部、颈部等部位，常于饱餐后、平卧或弯腰时加重。上腹痛多为隐痛或灼痛，与饮食有关。腹胀、嗳气则与消化不良有关。
食道炎的治疗方法主要包括以下几种：
1.改变生活方式是治疗食道炎的基础。患者应避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物和饮料，如辣椒、油炸食品、柑橘类水果、咖啡、碳酸饮料等。同时，应戒烟戒酒，避免过度进食和餐后立即平卧。
2.药物治疗包括抑酸药、胃黏膜保护剂、促胃肠动力药等。抑酸药如奥美拉唑、兰索拉唑等，可抑制胃酸分泌，减轻食道炎症状。胃黏膜保护剂如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，可保护食道黏膜，促进愈合。促胃肠动力药如多潘立酮、莫沙必利等，可增强胃排空，减少反流。
3.对于严重的食道炎或药物治疗无效的患者，可能需要手术治疗。手术方法主要包括食道扩张术、食道胃底折叠术等。
总之，食道炎的症状和治疗方法较为复杂，需要根据患者的具体情况进行个体化治疗。患者应在医生的指导下进行治疗，并注意改变生活方式，以缓解症状，促进愈合。