食道炎的早期症状、治疗方法以及如何预防如下：
1.早期症状：
烧心：常在进餐后1小时左右出现，卧位、弯腰或腹压增高时可加重。
反流：指胃内容物在无恶心和不用力的情况下涌入咽部或口腔的感觉，含酸味或仅为酸水时称反酸。此症状多在胸骨后烧灼感或烧心发生前出现。
2.治疗方法：
调整生活方式：抬高床头15～20cm可减少卧位及夜间反流，睡前2～3小时不宜进食，白天进餐后不宜立即卧床。戒烟、禁酒、降低腹压、避免系紧身腰带、肥胖者减轻体重等。
药物治疗：包括抑酸药、促胃肠动力药、黏膜保护剂等。
3.预防方法：
避免精神紧张和情绪波动。
注意饮食卫生，避免食用刺激性食物。
避免长期大量饮酒、吸烟。
积极治疗胃食管反流病、食管裂孔疝等疾病。