长期不吃早餐的危害主要包括以下几个方面：
1.胆囊结石：
病因：长期不吃早餐会导致胆汁在胆囊内淤积，胆汁中的胆固醇浓度过高，从而形成结晶，逐渐形成胆囊结石。
原理：胆囊是储存和浓缩胆汁的器官，进食后，胆囊会收缩将胆汁排入肠道，帮助消化。如果长期不吃早餐，胆囊无法按时排空，胆汁中的胆固醇就会过度饱和，容易析出结晶并沉淀，形成胆囊结石。
2.胃炎和胃溃疡：
病因：不吃早餐会导致胃酸分泌过多，没有食物中和胃酸，胃酸会刺激胃黏膜，长期下去容易引起胃炎和胃溃疡。
原理：胃黏膜是一层保护胃壁的组织，胃酸的分泌是有规律的。当我们进食时，食物可以中和胃酸，保护胃黏膜。如果长期不吃早餐，胃酸会直接作用于胃黏膜，导致黏膜受损，容易引发炎症和溃疡。
3.心血管疾病风险增加：
病因：长期不吃早餐会导致血液中的甘油三酯和胆固醇含量升高，血液黏稠度增加，容易形成血栓，增加心血管疾病的风险。
原理：不吃早餐会导致身体处于一种应激状态，促使体内的肾上腺素、去甲肾上腺素等激素分泌增加，这些激素会使血糖升高，血脂升高，血液黏稠度增加。长期下去，会对心血管系统造成损害，增加心血管疾病的发病风险。
4.影响大脑功能：
病因：长期不吃早餐会导致大脑能量供应不足，影响大脑的正常功能，使人出现注意力不集中、记忆力下降、情绪不稳定等问题。
原理：大脑的正常功能需要葡萄糖作为能量来源，而葡萄糖主要来自于食物的摄入。如果长期不吃早餐，血糖供应不足，大脑就会出现功能障碍，影响学习、工作和生活。
综上所述，长期不吃早餐对身体的危害是多方面的，为了保持身体健康，建议每天按时吃早餐。