口腔溃疡时，富含维生素的水果蔬菜及一些特定食物有助于加速恢复。
一、富含维生素C的蔬果
柑橘类水果如橙子、柠檬等富含维生素C，维生素C能促进伤口愈合，增强免疫力。研究表明，适当补充维生素C可缩短口腔溃疡的病程。比如每天吃1 - 2个橙子，能为身体补充充足的维生素C来辅助口腔溃疡恢复。
二、富含B族维生素的食物
全麦面包、燕麦等全谷类食物含有丰富的B族维生素，B族维生素对维持口腔黏膜的健康十分重要。缺乏B族维生素易引发口腔溃疡，多吃这类食物可保证B族维生素的摄入，利于口腔溃疡好转。像早餐吃一片全麦面包，就能获取一定量的B族维生素。
三、富含锌的食物
海鲜中的牡蛎等含锌较为丰富，锌参与人体多种代谢过程，对口腔溃疡的愈合有帮助。适量食用牡蛎等含锌食物，可促进口腔溃疡部位的修复。不过，海鲜过敏者需避免食用。
四、富含水分的蔬果
西瓜含水量高，且含有多种营养成分，能为身体补充水分，还对口腔溃疡有一定的缓解作用。黄瓜也是水分充足的蔬果，其富含的膳食纤维等成分有助于身体代谢，辅助口腔溃疡恢复。例如每天吃适量的西瓜或黄瓜，补充水分的同时促进身体恢复。
对于儿童口腔溃疡患者，家长要注意选择适合儿童食用的上述食物，保证营养均衡，且食物要易于咀嚼和消化，避免刺激口腔溃疡部位；对于老年人，要考虑其牙齿咀嚼能力等情况，将食物适当处理后食用，以获取这些食物中的有益成分来促进口腔溃疡愈合。