舌头被开水烫后，应采取以下措施：
1.凉水漱口：用凉水漱口，可以缓解疼痛和肿胀。
2.避免刺激：避免食用辛辣、酸性、过甜等刺激性食物和饮料，以免加重疼痛和损伤。
3.药物治疗：可以使用口腔炎喷雾剂、西瓜霜含片等药物，缓解疼痛和促进愈合。
4.就医诊治：如果症状严重，如出现溃疡、感染等，应及时就医诊治。
舌头被开水烫是一种常见的口腔黏膜损伤，主要是由于高温刺激导致舌头黏膜水肿、糜烂和溃疡。在治疗过程中，需要注意保持口腔清洁，避免感染，同时避免食用刺激性食物，以促进愈合。如果症状严重，应及时就医诊治。