舌头被开水烫了，应采取以下措施：
1.立即用冷水冲洗舌头：将舌头放入冷水中，持续冲洗15-30分钟，以减轻疼痛和肿胀。
2.避免再次刺激：在烫伤后的一段时间内，避免食用辛辣、刺激性食物，以及过冷、过热的饮料，以免加重疼痛和损伤。
3.口腔清洁：使用温和的漱口水或盐水漱口，保持口腔清洁，预防感染。
4.就医：如果烫伤较为严重，出现明显的疼痛、肿胀、水疱等症状，或症状持续不缓解，应及时就医。医生可能会给予药物治疗，如消炎药、止痛药等。
5.注意饮食：在烫伤恢复期间，应选择柔软、易消化的食物，避免食用辛辣、刺激性食物，以免刺激舌头。
6.保护舌头：避免舌头受到进一步的伤害，如咬伤、摩擦等。
7.观察病情：密切观察舌头的症状变化，如出现感染、发热等异常情况，应及时复诊。
需要注意的是，在处理舌头烫伤时，应保持冷静，避免惊慌失措。如果烫伤严重或出现异常情况，应及时就医，以免延误病情。