肾结石患者可以食用的青菜种类有很多，以下是一些常见的推荐：
1.冬瓜：冬瓜是一种低嘌呤、低钠的食物，富含维生素C和钾等营养物质，有助于促进尿酸排泄，减少尿酸盐在肾脏中的沉积，从而预防肾结石的形成和发展。
2.黄瓜：黄瓜含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾脏排出泌尿系统的毒素。
3.生菜：生菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。其所含的莴苣素和甘露醇等成分，有利尿和促进血液循环的作用。
4.白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
5.西兰花：西兰花含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。其所含的矿物质成分，能帮助维持体内酸碱平衡。
食用青菜对肾结石的影响主要有以下几个方面：
1.提供营养：青菜是一种富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，可为身体提供必要的营养物质，维持身体健康。
2.增加水分摄入：青菜中含有大量的水分，有助于增加尿量，促进尿酸和草酸等物质的排泄，从而降低肾结石的形成风险。
3.维持酸碱平衡：青菜中的钾、钠等矿物质可以帮助维持体内酸碱平衡，减少尿酸盐在肾脏中的沉积。
4.抗氧化作用：青菜中的维生素C、维生素E等抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化应激对肾脏的损伤，从而预防肾结石的形成和发展。
需要注意的是，虽然青菜对肾结石有一定的预防和辅助治疗作用，但并不能替代药物治疗。如果患者已经被诊断为肾结石，应在医生的指导下进行规范治疗，并注意饮食调整。同时，对于草酸钙结石患者，应避免食用富含草酸的青菜，如菠菜、苋菜等。