菠萝不一定要用盐水泡。
菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水能够破坏这种酶的活性，从而减轻其对口腔的刺激。但不是所有菠萝都需要用盐水泡，以下是具体情况：
1.成熟的菠萝：成熟的菠萝中“菠萝朊酶”的含量较少，对口腔的刺激也相对较小，因此可以直接食用，无需用盐水泡。
2.未成熟的菠萝：未成熟的菠萝中“菠萝朊酶”的含量较高，对口腔的刺激也较大，用盐水泡可以减轻这种刺激。
需要注意的是，用盐水泡菠萝的时间不宜过长，一般泡10分钟左右即可。如果泡的时间过长，菠萝会变得过咸，影响口感。此外，菠萝中含有草酸，用盐水泡还可以去除部分草酸，减少草酸对身体的影响。
总之，菠萝是否要用盐水泡，取决于菠萝的成熟度和个人口感。如果对菠萝的口感和安全性有较高要求，可以用盐水泡一下。