菠萝是否要泡盐水需分情况看，若菠萝较涩口，泡盐水可改善口感；若菠萝甜度高，泡盐水可一定程度降低酸度。
一、菠萝涩口时泡盐水好处多
当菠萝本身口感较涩，这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶等成分，盐水能破坏菠萝蛋白酶的活性，减轻其对口腔黏膜的刺激，让食用时口感更舒适。
二、菠萝甜度高时泡盐水的作用
对于甜度较高的菠萝，泡盐水能在一定程度上降低其相对酸度，使风味更协调，吃起来不会觉得过于甜腻。
三、特殊人群需注意
过敏体质人群吃菠萝前泡盐水也有一定帮助，能在一定程度上减少过敏风险，但即便泡了盐水，仍需密切观察食用后的反应；儿童食用菠萝时，若要泡盐水，应注意控制盐水浓度和浸泡时间，避免影响味觉发育等。