蜂蜜可以放冰箱里保存。
蜂蜜是一种高糖溶液，其中的糖分含量较高，可以抑制细菌的生长和繁殖。因此，蜂蜜具有一定的抗菌性和保鲜能力。
将蜂蜜放在冰箱里保存，可以延长其保质期。冰箱的低温环境可以减缓蜂蜜中糖分的分解速度，防止蜂蜜变质。
需要注意的是，蜂蜜在低温环境下可能会结晶，这是一种正常的物理现象，不会影响蜂蜜的质量和营养价值。结晶后的蜂蜜可以在室温下放置一段时间，待其自然融化后即可继续使用。
此外，保存蜂蜜时应注意以下几点：
1.选择合适的容器：保存蜂蜜时，应选择密封性好的容器，如玻璃瓶或陶瓷罐，避免使用金属容器，以免与蜂蜜发生反应影响品质。
2.保持干燥：蜂蜜具有吸水性，应放置在干燥通风的地方，避免受潮。
3.避免阳光直射：阳光中的紫外线会破坏蜂蜜中的营养成分，应避免阳光直射。
4.注意保质期：虽然蜂蜜具有较长的保质期，但也应在保质期内食用，以免影响口感和营养价值。
总之，蜂蜜可以放冰箱里保存，但应注意保存方法，以保证其品质和营养价值。