蜂蜜可以放在冰箱里保存。冰箱的低温环境可以抑制细菌和微生物的生长，从而延长蜂蜜的保质期。但需要注意以下几点：
1.保存容器：将蜂蜜放入密封的容器中，以防止蜂蜜吸收冰箱内的异味或变潮。
2.避免污染：在取蜂蜜时，应使用干净的勺子或器具，避免将细菌带入蜂蜜中。
3.温度控制：虽然冰箱可以延长蜂蜜的保质期，但过低的温度可能会影响蜂蜜的质地和口感。因此，建议将蜂蜜放在冷藏室中，而不是冷冻室。
4.检查质量：在保存过程中，应定期检查蜂蜜的质量。如果发现蜂蜜出现异味、变色或结晶异常，应避免食用。
总之，将蜂蜜放在冰箱里可以延长其保质期，但需要注意保存方法和质量检查。