去湿热的食物和中药有以下这些：
1.食物：
绿豆：性凉，味甘，归心、胃经，具有清热解毒、消暑除烦的功效。适用于暑热烦渴、湿热泻痢等症状。
薏苡仁：性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓的功效。适用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈等症状。
冬瓜：性凉，味甘，清热利水，解毒生津。适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、泄泻、痈肿等症状。
芹菜：性凉，味甘、苦，平肝清热，祛风利湿。适用于高血压、眩晕头痛、目赤、风火牙痛、淋证、尿血、小便不利、痈肿等症状。
黄瓜：性凉，味甘，清热解毒，生津止渴。适用于身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等症状。
2.中药：
黄连：味苦，性寒，归心、脾、胃、肝、胆、大肠经，具有清热燥湿、泻火解毒的功效。适用于湿热痞满、呕吐吞酸、泻痢、黄疸、高热神昏、心火亢盛、心烦不寐、血热吐衄、目赤、牙痛、消渴、痈肿疗疮等症状。
黄芩：味苦，性寒，归肺、胆、脾、大肠、小肠经，具有清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎的功效。适用于湿温、暑湿、胸闷呕恶、湿热痞满、泻痢、黄疸、肺热咳嗽、高热烦渴、血热吐衄、痈肿疮毒、胎动不安等症状。
黄柏：味苦，性寒，归肾、膀胱经，具有清热燥湿、泻火除蒸、解毒疗疮的功效。适用于湿热泻痢、黄疸、带下、热淋、脚气、痿辟、骨蒸劳热、盗汗、遗精、疮疡肿毒、湿疹瘙痒等症状。
龙胆：味苦，性寒，归肝、胆经，具有清热燥湿、泻肝胆火的功效。适用于湿热黄疸、阴肿阴痒、带下、湿疹瘙痒、肝火头痛、目赤耳聋、胁痛口苦、惊风抽搐等症状。
苦参：味苦，性寒，归心、肝、胃、大肠、膀胱经，具有清热燥湿、杀虫、利尿的功效。适用于湿热泻痢、黄疸、带下、阴肿阴痒、湿疹瘙痒、湿疮、皮肤瘙痒、疥癣麻风、湿热淋证、小便不利等症状。
需要注意的是，食物和中药的去湿热效果因人而异，具体使用应根据个人体质和症状选择，并在医生的指导下使用。