一、助消化作用
麦芽富含淀粉酶、转化糖酶等多种消化酶，这些酶类能有效促进淀粉性食物的消化。研究表明，麦芽提取物可显著增强小鼠小肠推进功能，加快食物在肠道内的消化吸收进程。在人群应用方面，成人因日常饮食结构相对复杂，如摄入较多面食等淀粉类食物时，若出现食积不化、消化不良状况，可通过食用含麦芽的食物辅助消化，但儿童消化系统发育尚不完善，若儿童出现消化不良，应优先考虑非药物干预手段，如调整饮食结构（减少高淀粉食物单次摄入量等），而非首先依赖麦芽，需谨慎对待儿童使用情况。
二、调节血糖血脂作用
有科学研究发现，麦芽中的特定成分能够对糖代谢和脂代谢产生影响。例如，相关实验显示麦芽提取物可降低实验性高血糖模型动物的血糖水平，同时对血脂也有一定调节作用。对于中老年人群，因其代谢功能随年龄增长逐渐减退，易出现血糖血脂异常风险，在保持合理饮食的基础上，可关注麦芽可能具有的潜在调节血糖血脂作用，但需明确麦芽不能替代正规的降糖降脂医疗治疗，此类人群若有血糖血脂异常问题，仍需遵循专业医疗建议进行规范诊疗。
三、回乳作用
麦芽具备回乳功效，其作用机制主要是通过抑制泌乳素分泌等方式实现。对于哺乳期女性有回乳需求的情况可考虑使用麦芽，但不同个体对麦芽回乳的反应存在差异，因此应在专业医疗人员的指导下合理应用麦芽回乳，避免自行盲目使用，以防对自身健康造成不良影响，尤其要关注哺乳期女性个体的身体状况差异，确保回乳过程安全、合理。