麦芽糖醇对人体无害。根据文本内容，相关分析如下：
1.麦芽糖醇在人体中的代谢途径与其他糖醇类似，在肠道内吸收率较低，大部分会被排出体外。只有少量麦芽糖醇能被人体缓慢吸收和利用，且代谢速度较慢，不会引起血糖急剧上升。
2.麦芽糖醇不易被口腔中的细菌利用，不会产生酸性物质，对牙齿有一定的保护作用，可预防龋齿。
3.麦芽糖醇的热值较低，约为蔗糖的一半，且不会被人体利用产生热量，适合需要控制热量摄入的人群，如糖尿病患者、肥胖者等。
4.麦芽糖醇有一定的保湿性和溶解性，可用于食品加工中，增加食品的口感和稳定性。
总之，麦芽糖醇是一种安全的食品添加剂和甜味剂，适量食用对人体健康有益。