陈皮水具有以下功效与作用：
一、促消化
1.陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.其水煎剂能抑制胃肠道平滑肌运动，有一定的平喘作用。
二、化痰止咳
1.陈皮中所含的挥发油有刺激性祛痰作用，使痰液易咯出。
2.其主要成分橙皮甙有抗炎、抗溃疡作用，与所含挥发油一起起到止咳化痰的作用。
三、降血脂
陈皮中的果胶能降低血清胆固醇，防治动脉粥样硬化。
四、调味提鲜
陈皮中的苦味源于柠檬苷，而柠檬苷和其他黄酮类化合物有一定的苦味，在烹饪或煮汤时添加一点陈皮，能起到调味提鲜的效果。
需要注意的是，陈皮水虽好，但胃酸过多者、服药人群、气虚体燥者及失眠多梦者应慎用。此外，陈皮性温，内有实热、舌赤少津者慎用。