晚上吃鱼是否会让人长胖，取决于多种因素，不能一概而论。以下是一些需要考虑的因素：
1.鱼的种类和烹饪方式
选择低脂肪的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，避免选择高脂肪的鱼类，如鳗鱼、鲶鱼等。
烹饪方式也很重要。烤鱼、蒸鱼等健康的烹饪方式可以减少油脂的摄入。而油炸鱼、油煎鱼等则会增加热量和脂肪的摄入。
2.摄入量
即使是低脂肪的鱼，如果摄入的量过多，也可能导致热量摄入超标，从而增加体重。
控制鱼的摄入量，同时搭配其他蔬菜、水果等食物，以保证营养均衡。
3.其他因素
晚上进食的时间和总体热量摄入也会影响体重。如果晚上吃得过多，且其他食物的热量也较高，那么可能会导致体重增加。
个人的代谢率和身体活动水平也会对体重产生影响。如果代谢率较高，身体能够有效地消耗热量，那么即使晚上吃鱼也不容易长胖。
综上所述，晚上吃鱼本身并不会直接导致长胖，但要注意选择低脂肪的鱼类、控制摄入量，并结合其他健康的饮食习惯和适当的运动。如果担心长胖，可以咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。