一、营养补充方面
枸杞大枣桂圆泡水富含多种营养成分，如枸杞中含有胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等营养成分；大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等营养物质；桂圆含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B₁、B₂等营养成分。这些营养成分能够为人体补充日常所需的部分营养物质，维持身体正常的生理功能。例如，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强人体免疫力，参与体内多种代谢过程。
二、补益气血方面
1.对气血不足人群的作用：大枣具有补益脾胃、养血安神的功效，桂圆能补益心脾、养血安神，枸杞可滋补肝肾、益精明目，三者搭配泡水对于气血不足引起的面色萎黄、头晕眼花、心悸失眠等症状有一定的改善作用。从中医理论角度看，气能生血，血能载气，气血相互依存，通过这几味食材的协同作用，有助于调节气血平衡。现代医学研究也发现，其中的一些营养成分可以促进造血功能，增加血液中红细胞、血红蛋白等的含量，从而改善气血不足的状况。
2.特殊人群需注意：对于女性来说，在生理期或孕期、哺乳期等特殊时期，若存在气血不足的情况，适当饮用枸杞大枣桂圆泡水可能有一定益处，但要注意适量。而对于本身有湿热内蕴、痰湿偏盛的人群，过量饮用可能会加重体内湿热，引起腹胀、舌苔厚腻等不适，这类人群饮用时需谨慎。
三、缓解疲劳方面
其中含有的糖类物质可以为人体快速提供能量，缓解因疲劳导致的体力不支等情况。比如桂圆中的葡萄糖能被人体迅速吸收利用，为肌肉和大脑等器官提供能量支持，让人在一定程度上缓解疲劳感，使人精神状态得到一定改善。对于长期从事脑力劳动或体力劳动的人群，适当饮用可以帮助恢复体力和精力，但也不宜过量饮用，以免造成血糖波动等问题。