当归可以泡水喝。当归是常见的中药材，其含有挥发油、多糖、有机酸等多种成分，泡水饮用能为人体带来一定益处。
一、当归泡水的益处
当归泡水有补血活血的作用。从现代研究来看，其所含成分有助于改善血液循环，对于血虚引起的面色萎黄等情况有一定的调理作用。
二、适用人群
一般来说，气血不足的人群较为适合当归泡水。比如女性因生理期等导致气血亏虚，出现经期延后、经量少等情况时，适当饮用当归泡水可能有一定帮助。但孕妇等特殊人群需谨慎，因为当归有一定的活血作用，可能对孕期产生影响，应在医生指导下判断是否适合饮用。
三、饮用注意事项
当归泡水时用量要适当。过量饮用可能会引起身体不适，如出现上火等症状。同时，当归泡水不能替代药物治疗，如果有严重的气血相关病症，还需及时就医，在医生的正规诊疗下进行治疗，不能仅依赖当归泡水来治病。
四、不同体质的差异
对于热性体质的人，饮用当归泡水要格外注意，可能会加重体内热象。而寒性体质的人适当饮用可能会有一定的温通气血的好处，但也需根据自身具体情况来把握饮用的量和频率。