当归可以泡水喝。不过不同人群、不同体质饮用需注意相关事项。
体质适宜人群饮用情况
对于气血不足的人群，适量用当归泡水喝有一定益处。中医认为当归能补血活血，气血不足者饮用后可能改善面色萎黄、头晕乏力等症状，但具体效果因个体差异而异。
体质不适宜人群饮用情况
阴虚火旺者不适合用当归泡水喝。因为当归性温，阴虚火旺者饮用可能加重口干、盗汗等阴虚症状。
特殊人群注意事项
孕妇应谨慎饮用当归泡水。当归有一定的活血作用，可能对孕妇及胎儿产生不良影响，需在医生指导下决定是否饮用。
饮用方法及用量
一般每次取3 - 10克当归切片泡水，用开水冲泡后焖几分钟再饮用。但具体用量还需根据个人身体状况调整，最好在专业医生或药师指导下确定合适的饮用方式和用量。