晚餐吃水果是否会长胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，适量食用对健康有益。然而，水果中也含有一定的糖分，如果在晚餐时摄入过多的水果，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，可能会导致热量摄入超标，从而增加体重。
此外，不同的水果热量和糖分含量也有所不同。例如，一些水果如香蕉、榴莲、芒果等，相对来说热量较高，糖分也较多。如果晚餐时过量食用这些水果，就更容易导致体重增加。
因此，对于想要保持健康体重的人来说，建议在晚餐时适量食用水果，并注意选择低热量、低糖分的水果。同时，还应该注意控制其他食物的摄入量，保持均衡的饮食和适量的运动。
对于特殊人群，如糖尿病患者，饮食控制更为重要。他们需要根据自身的血糖情况，选择合适的水果，并在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
总之，晚餐吃水果是否会长胖，需要根据个人的情况来决定。建议在饮食中保持多样化，适量摄入各种食物，并结合适当的运动，以维持健康的体重和身体状态。如果有任何关于饮食和健康的疑问，最好咨询专业的医生或营养师的建议。