秋葵是一种常见的蔬菜，对人体有多种益处，包括以下几个方面：
1.保护肠胃：秋葵含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少便秘问题，同时对保护肠胃黏膜也有一定的帮助。
2.降血脂：秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3.美容养颜：秋葵中富含维生素C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩，同时，秋葵中的类胡萝卜素可以维持皮肤的水分，防止皮肤干燥。
4.保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
5.增强耐力：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
6.补钙：它的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7.降糖：秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
需要注意的是，秋葵性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。