11岁正处于生长发育期，此时不建议减肥。如果孩子确实存在体重超标或肥胖问题，建议及时就医，在医生的指导下进行科学的减肥。
11岁孩子减肥的方法主要包括以下几个方面：
饮食调整：
控制总热量：根据孩子的年龄、性别、身高和活动水平，计算出每天所需的热量，并合理分配到三餐中。避免过度进食，尤其是高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。
增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于增加饱腹感，减少热量摄入。
控制碳水化合物：减少米饭、面条、面包等精制碳水化合物的摄入，适量增加蛋白质的摄入，如鸡肉、鱼肉、豆类等。
饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食和过度节食。
运动：
增加运动量：鼓励孩子多参加户外活动，如跑步、游泳、跳绳等，每周至少运动5天，每次运动30分钟以上。
培养运动兴趣：选择孩子喜欢的运动项目，如足球、篮球、舞蹈等，让孩子更容易坚持。
避免久坐：减少看电视、玩游戏等久坐不动的时间，每小时起来活动一下。
良好的生活习惯：
保证充足的睡眠：每天保证8-10小时的睡眠时间，有助于调节身体代谢，促进生长发育。
减少压力：帮助孩子缓解学习压力，保持心情愉悦，避免长期处于紧张、焦虑的状态。
定期监测：定期测量孩子的体重、身高和体脂率，了解孩子的身体状况，及时调整减肥方案。
需要注意的是，11岁孩子减肥需要在保证营养均衡的前提下进行，避免过度节食和过度运动。如果孩子存在肥胖问题，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，家长也应该给予孩子足够的支持和鼓励，帮助孩子养成健康的生活习惯。