水煮苹果的功效与作用主要有以下几点：
1.缓解腹泻：苹果中含有丰富的果胶，水煮后能够吸收细菌和毒素，起到收敛、止泻的作用。
2.抗氧化：水煮苹果中的维生素C、维生素E等抗氧化物质含量较高，能够清除自由基，减缓细胞衰老，预防疾病。
3.促进消化：煮苹果中的膳食纤维和果酸能够促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解消化不良、食欲不振等症状。
4.保护心血管：苹果中的类黄酮、钾等成分能够降低血液中胆固醇的含量，扩张血管，预防心血管疾病。
5.美容养颜：水煮苹果中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够抑制黑色素的生成，使皮肤更加白皙、光滑。
需要注意的是，水煮苹果虽然有很多功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医。此外，由于苹果中含有果酸，胃酸过多或患有胃溃疡的人不宜过多食用水煮苹果。