南瓜、苦瓜、洋葱、黑木耳、银耳、黄瓜、菠菜、芹菜等食物可以降血糖。具体分析如下：
1.南瓜：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
2.苦瓜：苦瓜中的提取物有明显的降糖作用，现在很多降糖中成药中都含有苦瓜提取物，因此，苦瓜也是常用的中药材。
3.洋葱：洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。
4.黑木耳：黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
5.银耳：银耳富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖能增强胰岛素的降糖活性，可辅助控制血糖。
6.黄瓜：黄瓜含糖量低，且含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾，可有效地降低胆固醇。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
7.菠菜：菠菜中含有一种类似胰岛素的物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定，有利于糖尿病患者的血糖控制。
8.芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维，有较强的饱腹感，且芹菜中的芹菜碱有保护心血管的作用。芹菜中的膳食纤维还能帮助控制血糖。