男人头发出油掉头发可能与以下原因有关：
1.内分泌失调：如果男人长期生活不规律、压力过大、经常熬夜等，可能会导致内分泌失调，使头皮的皮脂腺分泌过多的油脂，从而出现头发出油的现象。此外，内分泌失调还可能导致激素分泌异常，影响头发的生长周期，使头发变得细软、易断，甚至脱落。
2.头皮感染：如果男人不注意个人卫生，头皮感染了细菌、真菌等微生物，可能会导致头皮炎症，使头皮出油增多，还可能伴有瘙痒、脱屑等症状。
3.遗传因素：如果男人的家族中有脱发的遗传史，那么他可能更容易出现头发出油、掉头发的问题。
4.饮食因素：如果男人经常食用高油、高糖、辛辣等刺激性食物，可能会导致头皮油脂分泌过多，从而出现头发出油的现象。
5.药物因素：某些药物，如抗抑郁药、降压药等，可能会导致头皮油脂分泌过多，从而引起脱发。
6.疾病因素：某些疾病，如甲状腺功能亢进、糖尿病等，可能会导致头皮油脂分泌过多，从而引起脱发。
针对男人头发出油掉头发的问题，可以采取以下措施进行改善：
1.保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠、合理的饮食、适量的运动等，有助于调节内分泌，减少头皮油脂分泌。
2.注意个人卫生：定期清洗头发，保持头皮清洁，避免使用刺激性的洗发水和护发产品。
3.饮食调节：减少高油、高糖、辛辣等刺激性食物的摄入，多吃一些富含维生素、矿物质等营养物质的食物，如蔬菜、水果、坚果等。
4.药物治疗：如果是由于内分泌失调、疾病等原因导致的头发出油、掉头发，可以在医生的指导下使用药物进行治疗。
5.植发：如果头发已经明显稀疏，可以考虑植发手术。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果头发出油、掉头发的问题比较严重，建议及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。