木耳没熟可能会中毒。
木耳没熟可能会中毒的原因主要有以下两点：
1.细菌污染：木耳是一种菌类，在生长过程中可能会受到细菌、病毒等微生物的污染。如果木耳没有完全煮熟，这些细菌和病毒可能不会被完全杀死，食用后可能会引起食物中毒。
2.毒素残留：木耳中可能含有一些天然毒素，如生物碱、黄酮类等。这些毒素在高温下比较稳定，不容易被破坏。如果木耳没有完全煮熟，这些毒素可能会残留在木耳中，食用后可能会引起中毒症状。
中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力等。严重的中毒可能会导致肝肾功能损害、神经系统损伤等并发症。如果食用木耳后出现上述症状，应及时就医，并告知医生食用木耳的情况，以便医生进行诊断和治疗。
为了避免木耳中毒，建议选择新鲜、无异味的木耳，并彻底清洗干净。在烹饪木耳时，应将其煮熟煮透，确保食用安全。此外，还应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。