做完胃镜后，多久可以吃饭取决于所做胃镜的类型和是否进行了相关治疗。一般来说：
1.如果只是普通的胃镜检查，且没有进行活检等操作，通常在检查后1小时左右就可以逐渐恢复饮食，但应避免食用辛辣、刺激性食物和过于油腻的食物。
2.如果进行了活检等操作，为了避免对创面造成刺激和出血，医生可能会建议在检查后2小时至2天内暂时禁食或进食流食，然后逐渐过渡到半流食、软食和正常饮食。在这期间，应避免食用过热、过冷、坚硬的食物，以及刺激性食物和饮酒。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，具体的饮食建议应遵循医生的指导。此外，在恢复饮食后，应注意观察是否有不适症状，如腹痛、腹胀、呕血、黑便等。如果出现异常，应及时就医。