晚上吃桃子是否会发胖，取决于桃子的摄入量以及个人的整体热量摄入和消耗情况。
桃子是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。每100克桃子大约含有48卡路里的热量，而且桃子中的纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲。
然而，如果在晚上摄入过多的桃子，或者将桃子作为高热量食物的一部分，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
此外，个人的代谢率、运动量以及其他饮食习惯也会影响体重。如果一个人的基础代谢率较低，运动量不足，或者经常摄入高热量、高脂肪的食物，那么即使只吃了一个桃子，也可能增加发胖的风险。
对于想要控制体重的人来说，建议在晚上适量食用桃子，并结合均衡的饮食和适度的运动。以下是一些建议：
控制摄入量：桃子虽然热量较低，但也含有一定的糖分。适量食用可以提供营养，但过量食用可能会导致热量摄入过多。
结合整体饮食：保持均衡的饮食是控制体重的关键。选择其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以确保摄入足够的营养。
注意饮食时间：尽量避免在晚上太晚进食，因为身体在休息时代谢率较低，摄入的热量更容易被储存为脂肪。
适度运动：增加身体活动量有助于消耗热量，提高代谢率，对控制体重有益。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者，需要根据个人的血糖控制情况来确定桃子的摄入量。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
总的来说，晚上吃桃子本身不一定会导致发胖，但要注意适量食用，并结合整体的饮食和生活方式。保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的重要因素。