晚上喝酒是否会让人发胖，取决于饮酒量、酒精的种类、饮酒时所吃的食物以及个体的代谢情况等因素。
酒精（乙醇）在体内可以转化为乙酸，乙酸会影响肝脏的代谢功能，导致脂肪的合成增加，同时还会抑制身体对脂肪的分解。此外，酒精的热量相对较高，每克酒精含有7千卡的热量，仅次于脂肪。如果在晚上喝酒的同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么就更容易导致体重增加。
对于想要保持健康体重的人来说，晚上喝酒并不是一个好的选择。如果实在无法避免喝酒，可以采取以下措施来减少其对体重的影响：
控制饮酒量：尽量减少饮酒量，尤其是烈性酒的摄入。
选择低热量饮品：如果要喝酒，可以选择低热量或无热量的饮品，如啤酒、葡萄酒或鸡尾酒等。
搭配健康食物：在喝酒的同时，搭配一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以减缓酒精的吸收速度，减少热量的摄入。
注意饮食平衡：保持整体饮食的平衡，控制总热量的摄入，避免过度进食。
增加运动量：通过增加运动量来消耗多余的热量，有助于维持体重。
需要注意的是，对于某些人群来说，晚上喝酒可能会带来更多的健康风险，如：
孕妇和哺乳期妇女：酒精可能会对胎儿或婴儿的健康造成影响，因此应避免饮酒。
肝脏疾病患者：酒精会对肝脏造成损害，加重肝脏疾病的病情。
糖尿病患者：酒精会导致血糖波动，尤其是在空腹饮酒时，因此糖尿病患者在饮酒前应咨询医生的建议。
高血压患者：酒精可能会导致血压升高，因此高血压患者应限制饮酒量。
总之，晚上喝酒是否会让人发胖是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。为了保持健康的体重和身体，建议尽量减少饮酒量，尤其是晚上。如果有任何健康方面的担忧，应咨询医生的建议。