女人吃螃蟹会不会发胖，主要取决于以下几个因素：
1.食用量：螃蟹是一种高蛋白、高脂肪的食物，每100克螃蟹可食用部分的热量约为95大卡，属于高热量食物。如果女人在减肥期间大量食用螃蟹，可能会导致热量摄入超标，从而引起发胖。
2.烹饪方式：螃蟹的烹饪方式也会影响其热量。如果采用油炸、油煎等方式烹饪，会增加螃蟹的热量，使其更容易发胖。如果采用清蒸等健康的烹饪方式，热量相对较低，不容易发胖。
3.搭配食物：女人在吃螃蟹时，如果搭配一些蔬菜、水果等低热量、高纤维的食物，可以增加饱腹感，减少热量摄入，从而有助于减肥。如果搭配一些高热量、高脂肪的食物，如蛋糕、巧克力等，会增加热量摄入，导致发胖。
4.个人体质：每个人的体质不同，对食物的消化吸收能力也不同。一些人可能更容易发胖，而另一些人则相对不容易发胖。
综上所述，女人吃螃蟹是否会发胖，需要综合考虑食用量、烹饪方式、搭配食物和个人体质等因素。如果女人在减肥期间想吃螃蟹，可以适量食用，并采用清蒸等健康的烹饪方式，搭配一些蔬菜、水果等低热量、高纤维的食物，同时注意控制总热量摄入，以避免发胖。
需要注意的是，螃蟹属于寒性食物，脾胃虚寒、腹痛便溏、风寒感冒、过敏体质的女人应尽量少吃或不吃，以免加重病情或引起过敏反应。此外，螃蟹的蟹黄中胆固醇含量较高，患有心血管疾病、高血压、高血脂等疾病的女人也应少吃或不吃，以免加重病情。