过夜的豆浆不建议喝。
豆浆是一种营养丰富的饮品，但是如果保存不当，过夜后可能会滋生细菌和微生物，导致豆浆变质。喝了变质的豆浆可能会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
此外，豆浆中含有一种叫做皂素的物质，这种物质会刺激肠胃黏膜，导致肠胃不适。如果豆浆过夜后没有妥善保存，皂素的含量可能会增加，对身体的危害也会更大。
因此，为了保证身体健康，建议不要喝过夜的豆浆。如果豆浆喝不完，可以将其放入冰箱冷藏保存，但是保存时间也不宜过长，最好在24小时内喝完。
需要注意的是，对于儿童、老人、孕妇等特殊人群来说，由于身体免疫力较弱，更容易受到细菌和微生物的侵袭，因此更应该注意饮食卫生，避免喝过夜的豆浆。