被开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行拉扯，以免加重损伤，可以用剪刀剪开衣物。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口15-30分钟，以缓解疼痛和稳定伤势。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，让医生进行进一步的处理和治疗。
烫伤是由高温液体、气体或固体所导致的组织损伤，常见的原因包括开水、热汤、热油等。烫伤的程度取决于烫伤的温度、接触时间和受伤部位的皮肤厚度。轻度烫伤仅损伤表皮层，表现为皮肤红肿、疼痛；中度烫伤损伤真皮层，水疱形成；重度烫伤则可损伤皮下组织、肌肉、骨骼等。
总之，被开水烫伤后，应立即采取急救措施，并及时就医，以避免感染和加重伤势。